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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。