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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。