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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，  盖
上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。