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　　做法：春笋切成  片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。