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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
 品尝。