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　　做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。