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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。