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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切
片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左 
右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。