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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
 油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。