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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。
锅
烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收

汁时盖上锅盖焖。