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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上
 锅盖焖。