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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。