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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。