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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。