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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，
生姜切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。