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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。