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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清 水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。