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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 
掩
住春笋
，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。