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做法 
：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，
翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。