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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。