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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时
候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。