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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，  煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即  可品尝。