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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。