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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加
入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。