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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗  净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼
 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半 小时，  下盐调味

即可品尝。