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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。