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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。