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　　做
法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。