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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝 油翻 炒均匀，
 加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。