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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。