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　　做法：春笋切成片

后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，
 生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。