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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒
入2勺油
， 放入生姜  、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽

、
蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。