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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热 ，倒入2 勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖 焖。