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　　做法
 ：春 笋 切成片
后加少
许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半  掩住春

笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。