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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅 盖焖。