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　　 做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到

水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。