一本久道中

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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，

转中小火
煲一个半小时， 下
盐调味即可品尝。