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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。