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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转  中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。