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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋， 盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到 水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。