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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放入生姜、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。