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　　做法：春笋切成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧

热，倒入 2 勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。