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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。