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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下 鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。