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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅
盖焖。