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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。