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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 
成热下鱼，煎至微 黄 。

煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。