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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中  火。  煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。