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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。