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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。